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聊一聊宁德咖啡小知识怎么样

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  天气渐凉,寒冬将至,漫山的咖啡豆已经成熟,如同一颗颗灿烂的红宝石,在阳光下,闪烁着晶莹的光泽。爱好咖啡的小伙伴们肯定早就等不及相应品一品今年的新豆了,今天我们就来扯一扯咖啡的小知识呗。


  Q1:咖啡出油了,好还是不好?

  通常情况下,深度烘焙的咖啡会有出油现象,即便是刚出锅的豆子没有出油,几天后,豆子可能开始出油,这个属于正常现象。对于出油的豆子,要注意保存并尽快冲煮。

  Q2:有不酸不苦且香醇的咖啡吗?

  咖啡浅烘焙偏酸,深度烘焙偏苦,那么中度烘焙有没有可能既不酸也不苦呢?到目前为止是没烘焙出来过这样的咖啡。其实酸苦是组成咖啡基本味道之一,如果没有了这两种味道,咖啡就会少了些什么。

  Q3:生咖啡豆真的需要清洗吗?

  生咖啡豆经过烘焙,几乎能杀死所有微生物。反倒是清洗过的生咖啡豆需要注意两点:首先注意不要用水泡太长时间;第二注意适度干燥,干燥时间太长容易滋生霉菌,太短又会出现干燥不匀而导致烘焙不匀。

  Q4:用矿泉水冲泡的咖啡更好喝吗?

  咖啡是PH值在5~6之间的弱酸性饮品,如何用PH值大于8的弱碱性矿泉水冲泡咖啡,咖啡的酸味就会变弱,对于一般人来说,可能会让人感觉味道变“模糊”了。

  哎呀,说了这么多口水都要流下来了,不行,我要赶紧泡一杯咖啡解解馋去了,小伙伴们,下期见。

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